ご挨拶と講師紹介
子供の頃から、お料理が大好きで、５年間のフランス・ベルギー滞在にて、フランス語とフランス料理を学び、帰国後、1995年に料理教室開催。これまで、ヨーロッパ２３ヵ国を旅し、各国の料理を研究。今でも年に１～２回の渡仏で、新しい料理を習得。お教室では、フランス料理を中心に、家庭で簡単に作れるヨーロッパの料理を、ご紹介。フランスに魅せられ、料理のみならず、ワイン、チーズなどの産地も巡り、独学にて色々な知識を深めている。語学を生かし、フランスで、和食を教える活動もしている。
恩師.マダムヴォージェル Madame Vogel
パリに住んでいた頃、お料理を教えてくれた私の恩師、マダム・ヴォ―ジェル。テーブルコーディネイトにも気を配り、素敵なお部屋で、美味しいお料理を紹介されていた彼女のお教室が、私のお教室の根源。帰国後も、深いお付き合いで、今では恩師でありながら親友です。
毎年クリスマスメニューの際に、イベリコ豚の生ハムをご用意しております。
フランス人の友人、シェフの依頼により、シャンパン地方の料理学校で、和食の講習。
べルギー、リエージュにある大きなレストラン”Golden Horse”のオーナーシェフからオファーで、２日間のイベントに招待され、シェフとしてお料理のお手伝い。
フランスのジュラ地方、コンテ地方の村にあるコンテチーズ製造所を一人で訪問し、チーズの作り方を学ぶ。
[フランスのワイン産地、ブルゴーニュ、ボルドー、シャンパーニュ、アルザス、ロワール、ラングドック、ローヌなど各地を旅し、ボルドー5大シャトー初め、数々のシャトー、作り手、メゾンを、プライベートヴィジット。一部をご紹介]
ブルゴーニュ、200年以上の歴史あるMichel Gros ミッシェル・グロ
ボルドー、Chateau Margauシャトーマルゴー
シャトー・ヌッフ・デュ・パップの Juliette Avril
【ブルゴーニュワインのネゴシアンで有名な Louis Jadotルイ・ジャド】
オスピス・ド・ボーヌの２０１５年収穫ブトウ、１er Cru、Grand Cruワイン、４７種類、樽からのテイスティングに特別参加
【シャンパーニュ地方の Laurent Perrier,ローラン・ペリエ】
ワインカーブを案内してくれたサンドラさんと
【シャンパーニュ地方の Laurent Perrier,ローラン・ペリエ】
ローランペリエ最古、200年以上前からの石造りのカーブ
